چهارمین ویراست کتاب «مقدمه‌ای به تكنولوژی فرآورده‌های غلات» «مقدمه‌ای به تكنولوژی فرآورده‌های غلات» عنوان کتابی با موضوع مهندسی صنایع غذایی است که ویراست چهارم آن به‌تازگی از سوی انتشارات آییژ به چاپ رسیده است._ به گزارش خبرگزاری کتاب ایران (ایبنا)، کتاب حاضر در 18 فصل به قلم مهندس رسول پايان، تالیف شده است. نویسنده در بیان اهمیت موضوع این اثر، در بخشی از کتاب آورده: «بدون تردید، دامنه كار فرآورده‌های غلات بسيار وسيع است و پرداختن به آن دانش، بينش، تجربه و مهارت‌های زيادی لازم دارد. به همین دلیل افراد بسیار اندکی به این موضوع پرداخته‌اند. بنابراین، مجموعه مسایل و مشكلات ...
بیشتر بخوانید